苹果酸小知识

　　分子式：C4H6O5 　　相对分子量：134.09

　　无色晶体　　　　　　相对密度：1.601(L-苹果酸为1.595)

　　苹果酸广泛存在于天然植物果实中，人们长期食用，丰富了人类的食物资源。苹果酸可被人体直接吸收。实验证明苹果酸能迅速恢复体力，消除疲劳。

　　制造苹果酸主要是采用化学合成法。将反丁烯二酸或顺丁烯二酸（苯制造染料的副产物）溶解于蒸馏水中预热到50℃，放入高压釜中加热至180-199℃，压力为1MPa，反应8小时后，降低温度至100℃以下，将反应物转入真空蒸发罐中，60℃下浓缩后结晶析出，再经过冷却，离心脱水，真空干燥得DL-苹果酸。

　　标准要求重金属含量低于10mg/kg